Valentins-Menü im PHÖNIX

14.02.2026 ab 17.00 Uhr

Genießen Sie einen besonderen Abend voller Genuss und Zweisamkeit.
Unser liebevoll zusammengestelltes Valentinstagsmenü vereint raffinierte Küche mit ehrlichen, regionalen Zutaten. Ob Fleischliebhaber/in oder Vegetarier/in – jedes Gericht ist mit Sorgfalt komponiert und ein kleines Bekenntnis zur guten Küche.

Amuse-Bouche

1. Gang
Kräftige Ochsenschwanzsuppe mit fein gefüllten Käse-Tortellini

2. Gang
Feines Thunfisch-Tatar mit Avocado und Tomatenwürfeln

3. Gang
Junger Wildkräutersalat mit Granatapfelkernen und Orangen-Kräuter-Vinaigrette

4. Gang
Zarte Tagliata vom Roastbeef mit Kartoffeltörtchen, karamellisierten Zuckerschoten, Möhren und grünem Spargel, dazu Rosmarin-Jus

Dessert
Bourbon-Vanilleeis im Marzipan-Mandelmantel auf warmem Beerenragout

Amuse-Bouche

1. Gang
Aromatische weiße Miso-Suppe mit Tofu, Algen und frischem Gemüse

2. Gang
Carpaccio vom Kräutersaibling, fein mit Parmesan gratiniert und essbaren Blüten

3. Gang
Gegrillte Aubergine, Tomate und Avocado als feines Türmchen angerichtet

4. Gang
Knusprig gebackener Miso-Spitzkohl auf cremigem Hummus, mit Kräuter-Dip, Pesto und Sprossen

Dessert
Veganes Vanilleeis auf warmem Beerenkompott

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